「想不想吃生牛肉？」四哥問。
「想！想！想！」Janice張著亮亮的眼睛，露出饞相，吞吞口水。
這一回生牛肉打敗Janice夢幻美食之一的天津路臭豆腐，只因為想嚐鮮。
這家位於天津路與大雅路交叉口附近的「牛勝」牛肉專賣店，
號稱是「現宰土產」、「台南縣肉牛運銷合作社」供應批發，是一家多年老店，
據四哥的說法，當他還是青春少年兄時，這家店就出現在水湳了，可是他一直無緣拜訪，
過往他很喜歡「交關」的那家牛肉專賣店倒店了，這回我們就來探險一下！
再度證明I-phone4的夜拍效果不佳，至少有看到「牛勝」的招牌了！
（存錢買相機！握拳！）
瞧見白髮阿伯了嗎？
第一次發現這家店是在深夜近11點，在大雅路上等紅綠燈，
遠遠的，看著阿伯慢慢的收拾、緩緩的切著，伴著寂寞白燈在呼嘯的路旁，
顯得有些淒涼，辛苦的阿伯這麼晚的夜還要為生計打拼，恐怕生意慘澹吧！
Janice正陶醉於「看圖說故事」時，
四哥突然冒出：那家牛肉專賣店很有名耶！生意非常好！
當下三隻烏鴉飛過Janice頭頂......
我們說著改天去吃吃吧！一改就改了很多天很多天。
這天正好去天津路配眼鏡，正好配完眼鏡遇上晚餐時間，於是好開心的吃牛肉去。
去的時候還早，不到六點，店裡已經有兩三桌客人。
一眼望去，全都是牛肉料理，牛肉湯、牛雜湯、各式炒牛肉還有牛肉爐，
「牛肉爐」耶！等天冷了，再來招兵買馬一塊「圍爐」！
這個「牛肉爐」得多一些人來吃才划算！
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↑ 菜單
「相」了半天，點什麼好呢？
那個麻油類的太補了，不考慮。而炒青菜當然不要點，自家種的常常吃！
苦瓜最近常吃，那勾一勾就這幾道吧！
↑ 第一個上菜的是「生牛肉」！
看見油花了嗎？漂亮新鮮的生牛肉，中間是洋蔥，醬料偏向和風醬，
我們忘了要註明「沙西米」了。
至於旁邊三個小碗是Janice自己裝的，分別是薑絲醋醬油、標榜很辣的辣椒醬+豆瓣醬、沙茶醬。
Janice並非「肉食性動物」，對於肉類不會特別感興趣（生魚片例外），
因此對於牛肉滋味是門外漢，只覺得相較於生魚片，生魚片的口感層次較多、較滑嫩，
吃起生牛肉有點像是郭靖吃黃蓉煮的菜--牛嚼牡丹，嚐美食該拜洪七公為師才對。
可能是洋蔥味壓過牛肉香味，吃得滿口洋蔥香。
↑ 第二道是酸辣牛肉。
沒辦法，Janice是泰國菜控，總想讓這道菜和上星期吃的「泰式涼拌牛肉」一較上下。
恩！不愧是牛肉專賣店的牛肉，僅略微川燙，肉質仍保有鮮美。
不過，Janice偏愛泰式料理的拌醬，如果兩者可以中和一下，那就太完美了。
↑ 這是牛肉湯。
四哥說：紅燒牛肉煮得好吃不算真功夫，清燉的好吃才見真本事！
意思是紅燒口味調味調得重，掩飾掉肉的狀況，而清燉的躲不掉，牛肉要能清香去腥就厲害！
看得出來這道湯，牛肉只有快速的川燙，剛上桌時還能見到肉片上的血色，
台灣牛肉的滋味如何？個人覺得肉質厚實，嚼勁Q彈。
喝了幾口原味湯後，我們在湯裡加上薑絲，又多番滋味。
↑ 吃了一陣子後，四哥覺得飯還很多，要有菜來配飯，
於是又加點了一道「沙茶牛肉」，牛肉快炒空心菜，很下飯，
但是Janice堅決不再多加一碗飯，就連多幾口都計較！哼！
吃飽了！結帳後補這張「您不可以不知道」，
就讓大家都知道吧！牛肉的食療效果，下次應該來補補牛肝、牛肚、牛筋、牛腱和牛尾，
要明目、要血氣足、要筋絡強健、要血管勇健、還要有水嫩皮膚和烏亮頭髮，
看來需要全牛大餐啦！
「牛勝」牛肉哪裡吃？
住址：台中市北區大雅路448-3號（靠近天津路口）
電話：04-2299-0078
營業時間：下午五點到凌晨三點
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